Dieu Traiteur vous propose une visite de son laboratoire, lieu ou sont conçus tous les délicieux plats qui font sa renommée.
Bernard Dieu, sa spécialisation dans l'organisation de réceptions :
" Aujourd'hui, précise-t-il, je travaille sur toute l'Ile de France."
Je suis en effet resté un artisan complet : je ne sous-traite rien et je fabrique tous mes produits, du pain à la pâtisserie.
La clientèle me fait confiance, car je suis très exigeant sur la qualité : je n'utilise que des produits frais et du jour même.
La qualité et la fraîcheur des produits sont d'ailleurs le souci principal des clients. Je sais également m'adapter aux modifications des attentes de la clientèle.
Aujourd'hui, en effet, les gens sont plus attentifs qu'avant, à la mise en place, au service et à la présentation.
Je prépare pour les différents menus que je mets en œuvre quelques plats dont j'ai le secret, dans mon laboratoire situé à Guignes Rabutin, en Seine et Marne.
Outre le Buffet d'accueil, l'Amuse bouche, le trou normand et les vins présents dans chacun des menus, on y trouve, par exemple, un Foie gras de canard et sa brioche morvandelle, un Marbré de lapereau aux pruneaux, une Salade d'aiguillette de canard au vinaigre chaud, une Salade de saumon frais à l'huile de truffe, des Asperges sauce mousseline au saumon fumé, un Gratin de Saint Jacques à l'ancienne, un Demi homard rôti au piment d'Espelette, un Cassoulet de la mer, Desserts maison. C'est donc à nous de faire l'effort nécessaire pour saisir les évolutions qui, dans un premier temps, ne font que se dessiner. Dans l'ensemble, les goûts sont à présent qualitativement plus raffinés
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